Vessin terveyspalsta

Vessi_shoulders_websize.jpg

Veli-Jussi Jalkanen,
terveysasiantuntija

Tietoja kirjoittajasta »

KIRJOITUKSET

ARKISTO

30.01.2017

Kommentti HS:n juttuun majoneesin terveysvaikutuksesta

Miksihän Palssa suosittelee mieluummin kotitekoista kuin teollisuuden majoneesia?

HS: Majoneesia voi syödä vaikka joka päivä 

Syy on selvä:

Teollisuus käyttää majoneesiin huonolaatuisia kuumafermentoituja halvimpia kasviöljyjä, jotka ovat jo niin kuolleita, että ne eivät kelpaa edes bakteereille.

Sitä paitsi niiden liuottamisessa kasvien siemenistä käytetään samoja kemikaaleja kuin bensan teossa. 

Teollisuus saa syötettyä meille eineksissä ja teollisuusruuassa palmuöljyä kymmeniä litroja / v, kun taas kylmäpuristettuja terveellisempiä öljyjä kuluu vain 4-6 l. Suhteen pitäisi olla ehdottomasti toisin päin.

Hyvää rasvaa (kala, kookos, oliivi, voi, pellava, kamelina, kaaka-, erilaiset pähkinät) voi olla energian saannista 40–60 %. Tällöin keho oppii polttamaan ruuan ja kehon rasvaa varsinkin jos tärkkelys-hiilihydraattien määrä on hyvin pieni.

Tällainen ketogeeninen ravinto torjuu tehokkaasti ylipainoa, sokeritautia ja monia muita sairauksia koska pomppiva veren sokeri on voimakas terveyden riskitekijä.

Järkevintä on käyttää majoneesiin kylmäpuristetun oliivi–neitsytöljyn ja kookosrasvan seosta.